Qu'est-ce que côte-rôtie (aoc) ?

Voici des informations sur l'appellation Côte-Rôtie (AOC) au format Markdown avec des liens internes:

Côte-Rôtie (AOC)

Côte-Rôtie est une appellation d'origine contrôlée (AOC) située dans la vallée du Rhône septentrionale, en France. Elle est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants élaborés principalement à partir du cépage Syrah.

Cépages : La Syrah est le cépage principal, représentant généralement au moins 80% de l'assemblage. Le Viognier, un cépage blanc aromatique, peut être ajouté jusqu'à 20%, apportant complexité et finesse au vin. L'ajout de Viognier est une caractéristique distinctive de Côte-Rôtie.
Terroir : Le terroir est constitué de coteaux abrupts (d'où le nom "Côte-Rôtie", signifiant "côte rôtie au soleil") avec des sols schisteux et granitiques. L'exposition au soleil est optimale, favorisant la maturation des raisins. Les deux principales côtes, la Côte Brune et la Côte Blonde, présentent des sols légèrement différents, influençant le style des vins. La Côte%20Brune est connue pour ses vins plus tanniques et puissants, tandis que la Côte%20Blonde produit des vins plus souples et élégants.
Style des vins : Les vins de Côte-Rôtie sont généralement riches en arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices (poivre, violette), et peuvent développer des notes de cuir, de fumée et de garrigue avec l'âge. Ils sont souvent dotés de tanins fins et d'une longue persistance aromatique. Le vin a un fort potentiel de garde.
Production : La production de Côte-Rôtie est limitée, ce qui en fait un vin recherché et souvent coûteux.
Accords Mets et Vins : Côte-Rôtie s'accorde bien avec les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, les plats en sauce riches et les fromages affinés.